Τα δημητριακά πρωινού πωλούνται συχνά ως επιλογή υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά δεν είναι πραγματικά χρήσιμα.
Το άμυλο προστίθεται συχνά σε αγαπημένες νιφάδες, αστέρια, μπάλες και δαχτυλίδια και συχνά γλασάρεται με γλυκόζη ή ζάχαρη για να διατηρηθούν οι ποιότητες και να βελτιωθεί η γεύση.
Το βασικό μειονέκτημα των δημητριακών είναι ότι πριν την παραγωγή τους «καθαρίζεται» ο κόκκος, με αποτέλεσμα να μειώνεται η περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες.
